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每日一膳黄精配“它”煲汤既清甜又滋养肾阴

归档日期:06-19       文本归类:杜仲      文章编辑:爱尚语录

  上回说到,不同炮制方法的地黄,药性与功效各有差异。鲜地黄与干地黄味甘苦,性寒,功能清热凉血,滋阴生津;而经过生地黄炮制加工而成的熟地黄,药性由寒转温,味道由苦转甘,更具滋补功效。

  自宋代《证类本草》开始,已对熟地黄的炮制标准进行记载,指出以“光黑如漆,味甘如饴”为质量标准,要达到这一标准,传统上须经过“九蒸九晒”的炮制工序。所谓九蒸九晒,是指将地黄用黄酒拌匀,闷润至酒液吸尽,蒸煮后晒干,如此重复九次,故熟地又名“九蒸熟地”。地黄经过反复蒸晒后,果糖、葡萄糖、甘露三糖等还原糖含量显著上升,因而味道变得甘甜,质地变得软糯粘腻,功效也有所改变。

  中医认为,熟地黄气甘温而味厚,既可滋阴补血,用于血虚引起的面色萎黄、心悸失眠、眩晕、妇女月经不调、崩漏诸证;又可滋阴补肾,益精填髓壮骨,用于肾阴不足、精血两亏引起的腰膝酸软、须发早白、耳鸣盗汗,失眠健忘等。补肾良药六味地黄丸中的地黄,用的就是熟地黄。

  地黄虽好,但并非人人皆宜。因其味厚黏腻,有碍胃之弊,故平素阳虚体质,或脾虚运化不畅,食少便溏,体内有湿或痰多气郁者,均不宜使用。

  (2)黄精、熟地、陈皮分别用清水洗净,与猪脊骨一齐放入砂煲内,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煲1小时,调味即可。

  本药膳口感清甜。熟地性味甘微温,有补血滋阴功效。黄精性味甘平,有滋补肺脾的作用。在临床上,两者常配伍使用,加强滋养肾阴的效果,常用于肾阴不足导致的头晕耳鸣,腰膝酸软,健忘失眠的辅佐治疗。

  向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

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  【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳~中药课堂返回搜狐,查看更多

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