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生熟地黄搭配陈皮红枣煲出甘甜靓汤补而不腻

归档日期:04-21       文本归类:杜仲      文章编辑:爱尚语录

  上回说到,六味地黄丸乃国民公认的补肾良药,之所以能够发挥滋阴补肾的功效,功劳还得归于方中的君药地黄。

  地黄来源于玄参科植物地黄的块根,主产于河南、山东、山西、陕西等地,尤以河南怀庆府一带出产的怀地黄最为地道,与怀菊花、怀山药、怀牛膝并称“四大怀药”,自周朝以来,已被列为历代朝廷贡品。

  秋季是地黄采收的季节,新鲜采挖出来的地黄,除去芦头、须根、泥沙等杂质,即可作为鲜地黄药用,将鲜地黄徐徐烘培至内部变黑,约八成干,捏成团块状,则可作干地黄药用,也就是我们常说的生地黄。

  中医认为,鲜地黄与干地黄其气味同为甘苦而寒,入心肝血分,均能清热凉血,滋阴生津,适用于热入营血引起的发热、烦躁、皮肤斑疹,血热妄行引起的各种出血证,以及热邪伤阴引起的口渴、消渴、肠燥便秘等证。鲜地黄苦重于甘,其气大寒,偏清热凉血,生津除烦,而干地黄甘重于苦,寒性减弱,偏滋阴养血,适用于热病后期伤阴或阴虚内热等证。

  不同炮制方法的地黄,药性与功效各有差异,用生地黄经过“九蒸九晒”制成的熟地黄,它的性味功效又会发生怎样的变化呢?且看下回分解。

  猪脊骨200克,生地黄10克,熟地黄20克,陈皮1瓣(十年以上者为佳),红枣3个,食盐适量。

  生地味甘、苦,微寒,具有清热凉血,养阴生津的功效。熟地黄味甘,性温,具有滋阴补血,益精填髓的作用。搭配陈皮行气理气,红枣益气养血,使整个汤膳补而不滋腻,甘甜清香,特别适合肝肾阴虚所致的头晕心悸、潮热盗汗、月经不调、耳鸣耳聋、心烦失眠等症状的人群食用。

  向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

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