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木炭烧烤时放些什么东西很远就能闻到很香的香味

归档日期:09-14       文本归类:苏子      文章编辑:爱尚语录

  我看别人在路边搞的烧烤,隔了几十米就闻到了很香的味道,闻到了就很想吃很开味。请问有谁知道是放了什么东西在里面。知道的告诉下或发邮箱也行。。谢谢我会加分的...

  我看别人在路边搞的烧烤,隔了几十米就闻到了很香的味道,闻到了就很想吃很开味。请问有谁知道是放了什么东西在里面。知道的告诉下或发邮箱也行。。谢谢我会加分的

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  从事食品配料开发工作20年,专业的卤菜、香肠、烧烤、快餐、小吃等相关领域产品调味开发。

  每个地方做烧烤的口味以及佐料是不大一样的,但万变不离其中。烧烤配料及烤法都非常重要。佐料可以加:油,辣椒面,盐,孜然粉,最后用葱花加大头菜细粒,或是老的那种折耳根切成细段撒在烧烤上面。最关键是辣椒面不能只有干辣,要香,所以要用质量好一点的辣椒面。孜然用多了苦味重,用少了则达不到香的效果,加的盐味要咸淡适中。这样做出来的烧烤,嗅觉与味觉双重兼得。

  只要不把木碳放在肉架的正下方,把木炭放在肉架斜下方两彻,把木炭燃烧的热气引到肉架上,利用木炭燃烧时的热气来烧烤。

  主要是孜然粉,我以前做过这个,有时候肉是事先用料泡过的,然后考的时候撒些孜然就可以了~!孜然也不贵,大约10元左右一斤,把肉考个九分熟,撒上孜然,再稍一烤,把油拷出来就ok了!

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