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大量食用苦杏仁会中毒

归档日期:05-13       文本归类:杏仁      文章编辑:爱尚语录

  杏仁分为甜杏仁、苦杏仁两种,苦杏仁中含有苦杏仁苷,含量约为2%~3%。苦杏仁苷具有抗动脉粥样硬化、抗肾间质纤维化、抗肺纤维化、免疫调节、抗肿瘤、镇痛消炎等作用,是传统中药苦杏仁的有效成分,常作为祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物使用。

  苦杏仁苷也是一种有毒的苷类化合物,苦杏仁苷分解时产生氢氰酸,吸收入体内的氢氰酸离子迅速与细胞色素氧化酶结合,阻断铁离子还原,产生细胞中毒性缺氧症,呼吸麻痹是氢氰酸中毒致死的主要原因。大量食用苦杏仁后,如果出现面唇青紫、呼吸困难或不规则、四肢湿冷、心率减缓、抽搐、神志不清甚至昏迷等症状,就是氢氰酸中毒。国内有大量食用苦杏仁中毒的案例的报道。如果出现上述症状,应及时前往医院就诊。

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