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杏仁怎么吃最好?有多少种?

归档日期:06-24       文本归类:杏仁      文章编辑:爱尚语录

  正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

  虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。过量服用杏仁会伤身。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

  1、一种是甜杏仁,也叫南杏仁,无毒,味微甜、细腻,多作食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用,可放心食用。

  2、还有一种叫苦杏仁,也叫北杏仁,带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著,具有一定的抗癌效果。杏仁抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以防止自由基袭击细胞,具有预防肿瘤的作用。

  3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

  5、杏仁有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!

  杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。并且不会破坏杏仁的营养价值,所以杏仁直接食用最好。

  杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。以下是几种杏仁的吃法:

  1、日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。

  2、很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴。营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。

  4、来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏。营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。

  5、减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。

  杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

  北方产的杏仁则属于苦杏仁,带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。杏仁能给你钻石般坚固的指甲,每天吃两把即可。

  展开全部1. 杏仁又可分为甜杏仁和苦杏仁。中国的做法一般把苦杏仁压榨成杏仁露来当做饮品来饮用;美国的不同他们那里产的甜杏仁直接生吃,或者放在甜品中吃。

  4. 据《本草纲目》记载,杏仁还具有镇咳化痰、强尽喉咙器官功能、理肺、润肺、固肺、去风寒等可以生吃或炒着吃。

  好好享受吧!! 健康解密杏仁5大流行吃法 都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。 1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃 营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。 2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴 营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌, 以及维他命E。 3.运动员经常选择杏仁为训练食品 营养依据:杏仁具有补充能量的特性。 4.来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏 营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E, 这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量, 并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。 5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食 营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸, 而且饱和脂肪酸含量非常少。另外, 杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪, 从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说, 食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量, 并不是我们会真正摄取的卡路里量。 延伸阅读:吃出体香:香餐引领食界新时尚(图) 学做营养丰富的美式杏仁早餐(组图) 蜜桃鲜贝杏仁卷(图) 美丽诱人的加州杏仁(组图) 杏仁海皇卷(图) 格子杏仁糕 A.选择诀窍 杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们, 就知道最适合拿进厨房的是什么了。 苦杏仁VS甜杏仁 苦杏仁:中国杏仁 带苦味 用于调味或制成杏仁露 甜杏仁:美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 B.杏仁储藏诀窍 1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中, 其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。 2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。 避免将杏仁暴露在潮湿环境中。 3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。 不过在冷藏时一定要注意密实封装, 以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。 C. 烹饪诀窍 1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品, 能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡, 而烤制杏仁的味道浓郁。 2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配, 浓到能显出坚果的油香感,淡到能添加恰到好处的油腻感, 而不致掩盖配方的整体风味。 3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度, 也可映衬深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜, 起到添加色彩的效果。 4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂,或肉及海鲜食品的涂层。 5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉, 带皮或去皮,能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。 7:30AM 早餐——杏仁提子麦片粥 特点:带来温馨可人感受的营养早餐。 原料:(2人份):2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、 3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。 然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~ 3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/ 块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。 10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点:热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样, 营养丰富,同时饮用鲜榨果汁,矿泉水或茶,味道更加鲜美。 制作也很简便,是很好的办公室零食。原料(4人份): 美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、 干椰条或干椰片15克, 方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips: 可以根据个人喜好来选用不同的干果。 麦片杏仁薄饼 杏仁为此款薄饼带来松脆香醇的口感。还可以黄油、 蜂蜜和喜欢的新鲜水果搭配薄饼一起享用。做这道早点的时候, Tom童心大发,他要用面糊在平低锅底“画”一张笑脸。可惜, 一团跌落的面糊破坏了他的计划,眉眼鼻子连在了一起, 笑脸成了一副没有抽象主义画。算了,还是拿铲子三下五除二, 规规矩矩切成薄饼吧。 主料:1稁秮杯面粉、3/4杯麦片、1/2茶匙杏仁碎、1/ 2杯杏仁条。 配料:3茶匙糖、1秾秮茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、 1秾秮杯牛奶、5茶匙食用油、2个鸡蛋。 【制法】 1.将面粉、麦片、糖、发酵粉和盐在一个大碗里和匀。 2.在另一个碗里搅拌牛奶、3茶匙食用油、鸡蛋和杏仁碎。 3.然后倒入第一个大碗里,搅拌、和匀。 4.在平底锅中倒一些食用油,以中火加热。 5.将1?/4杯面糊摊开成饼状。待边缘成金黄色, 将饼翻转一次。 【秘诀】 如有需要可在全部做好后再加适量食用油,可使薄饼更松脆。 草莓杏仁奶昔 一款令人倍感清新的凉爽果味饮料绝对令夏日清凉温馨, 当然还可以尝试着将一些酸奶和水果放入其中。 奶昔是Tom的拿手小食,用它招待朋友, 度过凉爽的开心时光再适合不过。一边用麦管轻轻地吸, 一边翻看当天早晨的报纸,烤面包的香味已经飘了出来, 多好的一天。 主料:2杯牛奶或豆奶、12~16个草莓(300g)、 4茶匙杏仁块。 配料:2根香蕉(250g)、2~3茶匙蜂蜜、1?/ 2茶匙杏仁萃取液。 【制法】 1.将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、 杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌,直至呈液态状。 2.倒入4个长玻璃杯中,最后用草莓和杏仁块装饰。 【秘诀】 杏仁萃取液可在超市的进口商品专柜买到。 【溯源】 史学家普遍认为杏仁和枣子是种植历史最长的植物。 古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成杏奶,作为提神饮品, 或是作为其他食物的调味原料。 有这样的说法:喝酒之前吃点杏仁,不容易醉倒,更不会一醉不醒。 法国女作家科莱特在作品中写道:别吃太多杏仁, 它们有丰胸之功效。 【营养成分】 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、 维生素和无机盐类及人体所需的微量元素。 富含维生素 A .B .C 和钙、磷、铁等多种矿物质 杏仁油的主要成分为油酸与亚油酸。 天然的抗癌活性物质:杏仁中的苦杏仁甙 甜杏仁是一种纯天然的营养素集结体, 含有纤维及多种维生素和矿物质,包括钙和镁,不含胆固醇和纳, 其纤维有助于降低胆固醇含量,一把杏仁(20- 25粒约重28克)含有一个橙子或苹果等量的膳食纤维。 【功效】 据《本草纲目》记载及现代医学研究表明,杏仁有以下食疗效果: 镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒, 非常适合吸烟人群。 含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠,帮助消化、治便秘。 含维生素B17有抗癌作用,还可增强抗过敏能力。 含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸,是维持人体健康的重要营养要素, 每日饮用可迅速补充营养,维持体力 杏仁粉含有49%的杏仁油,可保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩。 【工艺特点】 本公司采天然杏仁原豆精制而成,无添加任何人工香料, 以高科技低温干燥技术制作保留杏仁有风味。 杏仁含有大量细纤维颗粒,对于促进肠蠕动帮助消化,效果良好, 且杏仁豆不含淀粉,冲泡不会成糊状,宜冷热饮皆好冲泡。 杏仁本身富含丰富油质,外观看似湿湿油油的为正常现象, 优质的杏仁粉可从研磨技术看出,研磨越细即会有出油现象, 所以杏仁茶喝起来是油细渣的。 本公司杏仁茶为熟的粉,可直接饮食,无需再以煮沸,方便使用。 【食用方法】 通常情况下1-2汤匙杏仁粉,置于300毫升杯中冲泡即可, 也可依个人的口味,搭配牛奶、咖啡等调配饮用,口感更佳 若要当早餐饮用可用1匙奶粉,1匙杏仁粉冲泡,不但味美而且健康 咳嗽或痰多时,请用杏仁粉2匙,冰糖少许, 300毫升温开水冲泡,一日饮用数次,有缓解作用 夏天可添加果糖、冰块等一起用冷水混合冲泡; 或放入冰箱冷藏片刻风味更爽口。 【净重】600克/罐

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