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秋日润燥还能妙用这两种水果搭配杏仁炖汤

归档日期:04-18       文本归类:杏仁      文章编辑:爱尚语录

  杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分,也就是民间常说的南杏仁和北杏仁。南杏仁味道微甜,口感细腻,香气浓郁,富含蛋白质、微量元素、维生素E,以及对心脏有益的不饱和脂肪酸,与榛子、核桃、腰果并称为“世界四大坚果”,秋燥时节,喝一杯杏仁茶,不仅能养颜美容,调节血脂,还特别的润肺止咳。

  北杏仁与南杏仁相比,虽同样具备杏仁的营养成分与特点,但味道偏苦,少作食用,然而,它的药用价值却胜于南杏仁。

  中医认为,苦杏仁味苦、辛,性温,有小毒,入肺、大肠经。苦杏仁味苦,且富含油脂,苦能降泄,油脂又能润滑肠道,所以苦杏仁具有润肠通便之功,常配伍火麻仁、柏子仁等作缓泻剂使用,用于老人或产后便秘。苦杏仁味辛,辛能上宣肺气,故苦杏仁又能宣降肺气,润肺止咳平喘,无论是外感咳嗽、肺热咳嗽,肺燥咳嗽均可使用。中医认为肺与大肠相表里,苦杏仁集宣肺与润肠功能于一身,肺气得宣,则肠道能通,肠道通畅,则肺气又得以顺降,两者相辅相成,相得益彰。

  同样是杏仁,为什么南杏仁味甜无毒,而苦杏仁却味苦有毒呢?两者又是如何辨别区分呢?且看下回分解。

  苹果、雪梨洗净去芯切块,与杏仁、姜片一起放入沸水中,大火烧开后小火熬煮1个小时即可。

  苹果是世界各国人民喜爱的水果之一,含有多种营养素及有机酸、果胶等成分。中医认为其味甘酸性凉,有益胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨水分含量高,吃起来特别清润。中医认为梨其味甘酸性凉,可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘,润肠通便,南北杏同用,既取北杏的药性,也取南杏的甜味。现代医学研究发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。故此汤特别适合咳嗽、咳喘、咯痰,痰色黄粘稠难咯,大便秘结者,素食者和大众均可食用。

  向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

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