我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:万喜彩登陆 > 杏仁 >

巴旦木与美国大杏仁有区别吗?_范志红

归档日期:04-25       文本归类:杏仁      文章编辑:爱尚语录

  背景 近来某杂志社问我:关于巴旦木和美国大杏仁的区别,众说纷纭。以下是一些比较受认可的言论,是否有不严谨之处呢?

  (1)“巴旦木”属于扁桃仁,生长在我国新疆。“美国大杏仁”属于杏,只在生长在美国。

  (2)“巴旦木”与“美国大杏仁”有美白功效,普通南北杏仁有止咳平喘功效。

  其实巴旦木(almond),是以吃果仁为目的种植的扁桃所产的果仁。无关产地是哪里。巴旦木树是扁桃树,和杏树的亲缘关系很近,但不是一种植物。同样,巴旦木也不是杏仁,不是一种东西。至于多年宣传的所谓“美国大杏仁”,根本不是杏的仁,是扁桃仁,也是巴旦木。下面就让我们具体的来看一看。

  巴旦木这个坚果名称自古有之,来自中亚地区语言。扁桃仁的原产地是中亚,我国新疆地区也有生产,亦称为巴旦木,我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究,指的就是巴旦木。目前,我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国巴旦木。也就是说,过去多年宣传的所谓“美国大杏仁”,根本不是杏的仁,是扁桃仁,现在官方名称叫做巴旦木。“美国大杏仁”已经是非正规、不许可在食品包装上使用的名称了。 我国新疆以外的地区很少有巴旦木种植,都是吃真正的杏仁,它是心型的,有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁无毒,和巴旦木一样是营养价值很高的零食;苦杏仁有毒,入中药。所谓能润肺止咳的杏仁是苦杏仁,电视剧里说能吃了自杀的也是苦杏仁。 杏仁露和杏仁豆腐也多是用苦杏仁经过去毒处理而制作的,微微留一点点苦味,成为特殊风味魅力的来源。 这些年来,由于美国的almond大量输入我国,而且用“美国大杏仁”的名称,使我国杏仁产品的市场受到极大冲击。大众误以为美国的almond是大杏仁,质量优,营养好,我国的杏仁个头小,质量和营养都不行。其实根本不是一种东西。后来管理部门为了纠正大众的误解,要求所有almond产品,无论是我国新疆产,还是美国产,都一律叫做“巴旦木”,避免误解。只是“新疆产巴旦木”和“美国产巴旦木”之分。

  实际上,我国新疆产的巴旦木味道更好。我两者都吃过,深感新疆的水果和坚果产品确实品质卓越,世界无敌。香妃当年爱吃的,如果不是中原产的杏仁,估计就是新疆产的巴旦木。

  此外,我查了大量资料,确认中国的杏仁营养价值完全不逊色于美国进口巴旦木。无论维生素含量,还是脂肪酸构成,都非常相似。国人完全无需妄自菲薄。

  最近20年以来,美国巴旦木协会花了极大的力量,联合中国的媒体和专家,大力宣传美国巴旦木是多么优秀。我们不否认巴旦木是一种营养价值非常优秀的坚果,但没必要贬低中国的杏仁,更没必要以为新疆巴旦木不如进口巴旦木。

  适量摄入巴旦木对血脂有益,对预防心脏病有好处,已经有科学证据。其实杏仁的作用也是一样的。不过所谓巴旦木美白只说,缺乏科学依据。估计是针对女性盲目追求美白而进行的营销宣传。

本文链接:http://oissu.net/xingren/704.html