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“美国大杏仁”实为扁桃仁

归档日期:05-02       文本归类:杏仁      文章编辑:爱尚语录

  @外研社科学编辑部V 在中国畅销数十年的美国大杏仁,于2012年11月被爆与杏仁无关,实为扁桃仁,而此前数十年消费者一直被蒙在鼓里。杏仁和扁桃仁的外观不仅不一样,而且营养价值和药理功能也不同。杏仁可以入药,有润肺止咳作用,而扁桃仁则无此功效。

  近日,深圳一律师甘清洪状告当地一家著名超市出售“盐焗带壳杏仁”和“盐焗杏仁”并非杏仁,而是扁桃仁,该超市涉嫌欺诈消费者,当地法院已经立案受理。美国大杏仁再次被推到了风口浪尖。

  杭州市民对大杏仁的认知度有多少?扁桃仁与美国大杏仁如何区别?记者近日走访了杭城一些炒货店和超市,有关专家也解释了两者差异。

  在杭州一些炒货店、商场和超市的坚果货架上,顶着“大杏仁”名号的炒货不少,有的叫“美国大杏仁”,有的叫“美国杏仁”或“加州大杏仁”,还有的名称叫“壳杏仁”。大多数消费者无法分辨其中差别,更不知道这是不是真的杏仁。

  在体育场路和建国北路交界的一家炒货店,记者在陈列的炒货柜台看到一大袋叫“壳杏仁”的货品,标价28元。营业员告诉记者,这是来自新疆的巴旦木。记者追问:巴旦木能叫杏仁吗?营业员答不出来了。接着,记者又问,有美国杏仁吗?“这就是进口的美国杏仁,每斤48元!”营业员指了指一袋已经脱壳的果仁说。记者发现美国杏仁样子跟巴旦木果仁样子差不多。营业员也说不出两者的差别。

  记者又调查了几家大型超市,在庆春路一家大型超市的炒货柜台,打着美国杏仁、壳杏仁、加州大杏仁旗号的坚果琳琅满目,有好几层货架,品牌也是五花八门,不乏炒货类知名品牌,而那些自称美国杏仁的价格比巴旦木之类坚果要高许多。记者再次向销售员请教巴旦木和美国杏仁的区别,他们都答不上,说是叫经理来解释。记者等了好一会也没见到经理。

  “这个杏仁多少钱一斤?”在庆春路这家大型超市门口开的一家炒货店里,王大妈指着一包标明壳杏仁的坚果,大声地询问店小二。

  当得知要38元一斤后,王大妈嘟囔了一句:“那么贵,别的地方只要20多块。”就转身离去。记者赶上去,跟她透露,那不是杏仁,而是扁桃仁。王大妈睁大了眼睛,惊讶地说:“真的啊?十多年来,我一直都把它当做美国大杏仁,孙子有时候咳嗽,我还叫他多吃点,能润肺。以后还不知道怎么选真的杏仁。”

  记者在超市卖场附近又随机采访了多位消费者,他们对“‘美国大杏仁’其实是扁桃仁”的说法也都感到很吃惊,表示自己以前一直以为“美国大杏仁”是个头更大的杏仁,而国内的杏仁很小。

  不过,杭城的美国大杏仁的销量已经开始受到影响。“以前是美国大杏仁最好卖,现在变成了开心果和松子。”在建国北路附近一家炒货店,店主告诉记者,以往年底都是卖干果最赚钱的时候,去年这个时候,一天能卖几十包美国大杏仁,现在一天只能卖几包。

  如何区别所谓的美国大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁?记者采访了浙江农林大学经济林研究所所长、教授戴文圣。

  所谓的美国大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁,分类上都属于蔷薇科,但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物,后者是蔷薇科的杏属植物。

  从外观上看,扁桃仁要比普通杏仁长,长度一般是宽度的1.5倍以上,长的可达2倍以上;普通杏仁的长度与宽度几乎相等,看上去呈扁圆形。

  二者的外壳和果仁存在明显区别,扁桃核较为粗糙,呈蜂窝状,而杏核外壳光滑,较为坚韧。桃仁偏长椭圆形,杏仁偏心形。杏仁的核壳较硬,短而胖,开口少,而扁桃仁的核壳薄,开口率高。

  戴教授说,作为干果,扁桃仁与普通杏仁,都有较高的营养价值,只是杏仁的药用价值稍高。

  杏仁的药用价值主要体现在止咳、平喘方面,另外还有润肠通便的功效,是药食同源的干果,因此常常被用作中药成份。

  据了解,生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区;而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强,俗称巴旦杏、巴旦木,目前在我国新疆有一定规模的种植。

  11月23日,中国食品工业协会坚果炒货专业委员会正式对外发布声明,将给“美国大杏仁”改名字。声明中指出,“美国大杏仁”为扁桃仁这一论断事实清楚理由充分,将正确引导企业有序推进美国大杏仁的更名。据报道,目前,一些食品企业已开始将包装上的“美国大杏仁”中文名更名为“扁桃仁”或“巴旦木”。

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